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陕西好吃的面有哪些?你必须知道的这几种!
http://laiguanqiu1.com.cn2020-09-13

除了南方地区常吃的米饭米粉,另一个主食担当就是面食了。最出名的也要数山西陕西甘肃的面,今天来学习的是陕西好吃的特色面食,在社交媒体上也是大放异彩受到不少食客的青睐。下面我们来列举几种好吃的家常面食制作方法吧!

陕西好吃的面有哪些?你必须知道的这几种!

陕西好吃的面你必须知道这几样

1.会吃上瘾的陕西臊子面

食材准备:

猪五花、手工面、土豆、豆腐、胡萝卜、芹菜、蒜苗、鸡蛋、食用油、茴香、桂皮、大料、酱油、醋、料酒、油泼辣子

做法:

(1)猪五花肉、土豆、胡萝卜和芹菜洗净切丁、鸡蛋打散用电锅摊成蛋饼备用。

(2)起锅热油放入香料煸出香味再加入五花肉丁翻炒片刻。

(3)随即倒入提前备好的油泼辣子、料酒、生抽和酱油一起炒,然后倒醋撒盐搅匀备用。

(4)再次热油将所有的蔬菜丁下锅翻炒几分钟加水煮开。

(5)之后将之前的蛋饼切丁,韭菜切好待用;煮开的锅中加醋和肉丁。

(6)煮面过水,浇上做好的臊子撒少许蒜苗,一碗臊子面就做好了。

2.Q弹可爱的玉米面鱼鱼

食材准备:

玉米面、西红柿、鸡蛋、韭菜、香菜、胡椒粉、精盐

做法:

(1)将玉米面和城稀糊倒入烧开的水中,继续一边撒干面一边不停搅动至挑起面浓稠适中,不往下滴面糊即可。

(2)准备漏鱼瓢和冷水,用瓢把面糊舀起漏下就变成了萌萌的玉米面鱼鱼。

(3)接着烹制西红柿鸡蛋臊子,西红柿下锅煸炒加开水,再倒入炒好的鸡蛋,放入韭菜花、香菜末、盐、蚝油、胡椒粉调味。

(4)盛好一碗面浇上刚做好的臊子就大功告成了。f049141c77a6492ca38c6d8c45e5d949.jpg

3.晶莹清凉的陕西面皮

食材准备:

面粉、黄瓜、黄豆芽、蒜泥、油泼辣子、精盐、香醋、清水

做法:

(1)首先将面粉和水调成稠稀适中的面浆;再取面粉和成面团。

(2)然后开始对面团洗面,仔细揉洗后洗出来的水倒入面浆中。反复几次上述操作至洗出面筋为止。

(3)静置3小时做好的面糊。 沉淀后小心地倒去表面的水分,把剩下的面糊搅拌均匀。

(4)准备一口铁锅和大小适中的篦子固定在锅中;对笼布进行高温消毒之后浸湿铺在锅中。

(5)细致缓慢地面糊倒入再涂抹平滑,大火煮五分钟左右取出扣在案板上刷油,笼布则凉水冲过备用,以此重复做下一张面皮。

(6)接着蒸30分钟左右剩下的面筋,之后切条;面皮也切好,黄瓜擦丝。

(7)最后在码好的面皮面筋在上面放黄豆芽和黄瓜丝、淋上香醋、蒜汁水和油泼辣子撒盐拌匀。

在北方的夏天闷热不清爽是是常态,吃一份清凉爽口的面皮也能缓解我们即将向大太阳投降的身体和大脑,解解暑气的困扰,也与南方的一些食物有异曲同工之妙。文中提到的几种面食各有特点且老少皆宜,十分适合作为家常便饭,不妨来试着下厨做做看。


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